這種孤寂絕對是自找苦吃的。

有時候我會覺得，大部份的孤獨是自己找來的, 寂寞才是別人給的.

雖然還是不明白, 為甚麼兩者之間一定要有區別. 畢竟，worse和worst的距離並沒有很遙遠啊.

Hell’s Kitchen就在Midtown Hell’s Kitchen地區，聽來是滿酷的店，實際上其實也還小巧雅致，比較特別的是用酒瓶搭起來的吊燈飾，有幾分巧思。

日間的店裡看來稀疏安靜，若是晚間時分大概可以相當擁擠熱鬧的。雖然稱之為新式的墨西哥菜，除了Apetizer的Guacamole以外，我們order的都相當不墨西哥菜的樣子。

我們都相當喜歡他們的玉米麵包corn bread，麵包的沾醬很好吃，是紅豆泥加玉米粒加一點sour cream，很特別的。

我是第一次在墨西哥餐廳 order Seabass，料理中沒有太多墨西哥菜的影子，好吃才是主要的，如果加一點素菜更好了。

Tuna一般般，吃起來像是肉一樣。 

若是你吃不慣傳統墨西哥菜的辣和重口味，不妨試一下新式的 Hell’s Kitchen吧。

Hell's Kitchen‎

愛恨分明的我很少有這種所謂灰色地帶的困擾,對於墨西哥菜我卻無法定位,當年Home媽聽聞我說不愛吃墨西哥菜的震驚,記憶猶新.她很難理解對法國菜很能接受的女生怎麼這麼直接的說.

墨西哥菜是極具特色的.它熱鬧,色彩豐富,這是這個樂天知命的民族特色.起初以大豆,玉米等本土的代表農作物做主菜.而後被西班牙和法國的殖民統治的緣故, 墨西哥菜很大程度上被這兩國的料理影響到,搭配本土产的各式香料和辣椒,竟然漸漸的演變出屬於自己獨特風格的菜係,有同中餐,義大利菜三足鼎立的氣勢,不容小看.

對墨西哥菜改觀,是漸進的.我總懼怕別人撲天蓋地的熱情,那給我壓力.而後我開始習慣Pax的Wrap, 為Quesadilla對味,並著迷於 Guacamole的時候,才驚覺不意閒被墨西哥菜的病毒傳染了,一發不可收拾.

Rosa Mexicano Restaurant的墨西哥菜,不次於是給味覺一次神奇新鮮的體驗.

Waiter把沙拉車推到桌子前面,開始切酪梨做新鮮的沙拉. 切酪梨的手法果真乾淨俐落!

Guacamole en Molcajete—墨西哥新鮮酪梨沙拉

Guacamole的Guaca意指沙拉(Avacado), 而Mole來自於西班牙語Molli, 是一種醬料(Sauce). Molcajete便是小豬容器了. 最基本的做法是加點鹽和新鮮的萊姆汁(Lime Juice), 全部搗碎混合既成. 新鮮的食材,現調的沙拉醬,調和後的裝在小豬容器里邊的成品,便是最具代表性的酪梨沙拉

Rosa墨西哥餐館的Guacamole做的特別的新鮮的.裡邊加了洋蔥,西紅柿,和一些香料, 別看成品貌不驚人,味道卻鮮美異常.可以用墨西哥署片沾著吃,或者用墨西哥餅(Tortilla)包著吃. 我覺得前者比較美味唷.

當然署片和餅的吃法還是可以變化的,這款黑豆醬也是很讚的.

所以說廚藝本身就是一門了不起的藝術! 我相信真正會做菜的人多少具備藝術家的潛質, 從食材的挑選, 到食物的烹飪, 再到容器的選擇, 小碟的搭配, 若不是一顆玲瓏的心, 怎能變幻出那麼多出色的作品呢.