對的地方在對的時間和對的人一起去,是快樂加倍的旅途.對的餐館在錯的時間去,是獨自落寞. 當然有些地方本就應該一個人去流浪的,而有些餐館只合適一個人去,默默進去,悄悄離開.而一切的一切,也就是Timing而已.

烤肉其實就是關於時機,時機掌握的恰好,肉質最是幼嫩可口.操之過急,大概要茹毛飲血,若是拖拉而錯失良機,徒留黑炭一塊,到嘴的肉一去不復返了.

去Yakiniku West也是這般,你星期一去可以半價烤肉,星期五去有烤肉拌飯超值套餐, 講究的始終都是Timing呀.

愛恨分明的我很少有這種所謂灰色地帶的困擾,對於墨西哥菜我卻無法定位,當年Home媽聽聞我說不愛吃墨西哥菜的震驚,記憶猶新.她很難理解對法國菜很能接受的女生怎麼這麼直接的說.

墨西哥菜是極具特色的.它熱鬧,色彩豐富,這是這個樂天知命的民族特色.起初以大豆,玉米等本土的代表農作物做主菜.而後被西班牙和法國的殖民統治的緣故, 墨西哥菜很大程度上被這兩國的料理影響到,搭配本土产的各式香料和辣椒,竟然漸漸的演變出屬於自己獨特風格的菜係,有同中餐,義大利菜三足鼎立的氣勢,不容小看.

對墨西哥菜改觀,是漸進的.我總懼怕別人撲天蓋地的熱情,那給我壓力.而後我開始習慣Pax的Wrap, 為Quesadilla對味,並著迷於 Guacamole的時候,才驚覺不意閒被墨西哥菜的病毒傳染了,一發不可收拾.

Rosa Mexicano Restaurant的墨西哥菜,不次於是給味覺一次神奇新鮮的體驗.

Waiter把沙拉車推到桌子前面,開始切酪梨做新鮮的沙拉. 切酪梨的手法果真乾淨俐落!

Guacamole en Molcajete—墨西哥新鮮酪梨沙拉

Guacamole的Guaca意指沙拉(Avacado), 而Mole來自於西班牙語Molli, 是一種醬料(Sauce). Molcajete便是小豬容器了. 最基本的做法是加點鹽和新鮮的萊姆汁(Lime Juice), 全部搗碎混合既成. 新鮮的食材,現調的沙拉醬,調和後的裝在小豬容器里邊的成品,便是最具代表性的酪梨沙拉

Rosa墨西哥餐館的Guacamole做的特別的新鮮的.裡邊加了洋蔥,西紅柿,和一些香料, 別看成品貌不驚人,味道卻鮮美異常.可以用墨西哥署片沾著吃,或者用墨西哥餅(Tortilla)包著吃. 我覺得前者比較美味唷.

當然署片和餅的吃法還是可以變化的,這款黑豆醬也是很讚的.

所以說廚藝本身就是一門了不起的藝術! 我相信真正會做菜的人多少具備藝術家的潛質, 從食材的挑選, 到食物的烹飪, 再到容器的選擇, 小碟的搭配, 若不是一顆玲瓏的心, 怎能變幻出那麼多出色的作品呢.

現在回想,那天的細雨下的很妙, Spice Market前的那段cobblestones小路走的很有感覺.

白日裡的Meatpacking District,另一個世界的寧靜, 而Spice Market是另類的時空扭曲,紅黃藍的緞帶,紙燈籠暈開的光,層層疊疊的影子,我感受到了泰國庙裡的氣氛. 

從階梯拾步而下,如果看見了大象,我不要驚訝,我要騎著它照相.

Jean Georges把餐館當成企業來經營,他隨波逐流,創新和市場的角度拿捏的正好,把泰國菜,做得像中越泰二代混血,而路邊攤的菜式加上華麗的外衣,昂貴的標籤,卻還奇蹟般成功,讓人前赴後繼.

我們的午餐還算寧靜,畢竟Meatpacking District的達人們不在星期天的午閒活動的.Spice Market的Lunch Box很袖珍,東方與西方各聚一堂,有筷子也有刀叉,我希望多一只手,便可以合作的更協調了,順便說說,他們的刀叉好可愛哪.

你猜,盒子裡是甚麼呢?

在Union Square的Farmer’s Market買了一盆Tulip,白色的,修長又直,擺在窗前,一夜之間悄悄的開了一朵又一朵. 我一直誤會鬱金香必定有濃郁的芳香,其實不然,整晚被淡雅的清香圍繞,仿似被暖暖的幸福包圍著.

幸福的感覺是一句話,一個雰圍,一個眼神,一個擁抱. 對我來說,最接近形象化的幸福其實一直都沒有變,一直都是甜品…

Fleur de Sel的午餐直到甜品上來前都很風平浪靜,當填了核桃泥的迷你Lady Apple端上桌,落語中的punch line一樣,令人眼神一亮,開始認同了米其林星星的尊榮.

法語裡, Fleur de Sel指海鹽之花Flower of Salt, 泥沙中的珍珠一般,完全手工採集的最矜貴的鹽上鹽. 店如其名,Fleur de Sel在樸實中發光. 開店8年, Fleur de Sel終於摘下了一顆米其林星星. 同時這位從我最愛的法國店Bouley出來的主廚/店主也勾起我嚴重的好奇心.他必定是一個很懂的把溫暖傳播給客人的店主,小小的空間在他的加持下,擁擠的很homey.

幸福是一種抽象的感覺,親愛的妳,好好抓住,別讓它溜走唷~

幸せなるように。。。

畢業前後,楚河漢界,一邊一個世界.

我堅持高貴而不貴才是在紐約生存之上技.因為浪費很可恥,揮霍更可惡,只要有時間去搜尋,在這餐館競爭飽和的紐約,即使是令人望而生畏的Time Warner大樓裡, 還是可以找到超優的Lunch Deal的喔.

一直覺得三分熟的牛排是最好吃的.恰是血凝住之際,肉最鮮嫩多汁時,有一點點血腥,但絕對不噁心的.那樣子才是最原始的肉味,最佳的口感,最磨牙的享受呢.

Chocolate Cake

Raspberry Sorbet

 

 

每個女生心中都有關於童話的夢想, 我上一個童話的夢想大概是關於灰姑娘,歷時0.3秒. 童話故事畢竟可遇不可求, Alice Teacup之所以存在,便是要販賣關於童話的夢想. 顧客老少皆宜,只要你心中對童年還有一點留戀.

艾麗絲的夢想世界中,自是少不了兔子,懷表,放大鏡等,還有滿牆的蝴蝶,我喜歡他們清爽不做作的裝飾,沒有過分的紅粉匠氣,畢竟艾麗絲某種程度上來講是屬於大人的童話呢.

於是屬於我們的早午餐Party開始了, 艾麗絲的好奇心在吐司裡冒險, 杏仁茶的酌味是線索,麵包布丁是主題,還有新鮮草莓覆盆子美色襲人,好危險, 好誘惑, 童話世界便是如此神奇!

而, 你的童話夢想又是關於誰的呢?

居酒屋的歷史可以追溯到江户,在燈還未普及的時代,居酒屋外的燈籠不但是照明,也是引路.想像中居酒屋總是給我溫暖的感覺,或許便是大紅燈龍的關係,也或許是陷在日劇太深,

現實中的居酒屋便是大將一般,吵鬧的,擁擠的,充滿串燒煙味的. 你去東村,經過St. Marks, 看到大紅燈籠便是了,只此二家(隔壁的Oh, 大將是他們的分店).大將的吵鬧從傍晚開始,堪稱簡陋的小店,神奇的有一大幫忠實客戶乖乖的排隊等上半個鍾一個小時的,開店開到如此這般,老闆屬錢也手軟.

來居酒屋理所當然的喝清酒,那天喝的一個甘口(mild), 一個辛口(Dry). Mild的竹子公主(Kaguya Hime)是很好喝的, 甜甜的, 滿合適不善酒類的女生,

另一個Dry口味的Samurai(武士)則是比較冲的, 個人不是太欣賞. 其實名字也多少說明一二.

 

當然,我來居酒屋主要還是為了食物.大將的下酒菜無論是他們家自慢的串燒,或是小菜總是很優的.

尤其喜歡他們家的壽喜燒(Okonomiyaki), 讚到不行~

還有每次必點的炸車輪(Chikuwa),

其實就像到一個風景漂亮的地方,隨便拍都有好照片一樣, 到大將隨便點也會有驚喜唷!

經歷過法國菜小到不能填牙縫, 吃完了還餓之後, 在Smith & Wollensky用餐是一種劫後餘生,重回正常的世界的慶幸與感恩. 才會明瞭美國菜的大碗是多麼的難能可貴!

至於牛排,我還是說,實在. 他們甚至摳門的連不值錢的青花菜或者炸薯條都不加了, 自信十足的端出看似寂寞無比,其實底氣满满的牛排,就怕你太早愛上它.

當然倘若你看過The Devil Wears Prada, 便不會忘記那麼那麼挑剔的時尚惡魔都要指名的牛排,應當不會太遜.

最後Cheesecake

來到Jaya完全是意料之外,卻不失為驚喜之旅,少驚多喜. 那天預定要拜訪的餐廳居然閉門重整, 想必柳暗花明又一村便是如此了.

入門最先看到的是靠門的桌子上的海南雞飯, 長合子裝著. 頓時便覺得有了期待的心情. 因為很少是目標這麼明確的要吃海南雞飯的.

然後理所當然的一定要有印度麵包, Jaya的印度麵包太脆了, 撒的很messy. 不過不失為一個便宜又大碗的餐廳. 計畫有時間去試試不同的菜式,再來寫過.

 

Rather than calling it a tiny takeout restaurant, Otafuku is more like a food stall, with down-to-the-earth authentic Octopus ball (Takoyaki), Pancake  (Okonomiyaki) and stir fly noodles (yakisoba). You only have three choices here, but they are certainly the best among all the same species.

位於東村的蕎麥屋(Sobaya)是我經常爱去的一家店. 蕎麥屋常常滿座, 尤其是節日週末.

Sobaya is a Japanese noodle restaurant that I frequented over the past few years. Located in East Village, Sobaya often spotted with a long queue outside its wooden door, especially during weekends.

他們店裡的蕎麥麵全部是現場手打做好的, 吃起來就是特別的有嚼勁, 特別的鮮美. 這點其他的地方是遠遠比不上的.

What makes Sobaya so special is their handmade buckwheat noodle, fresh and incomparable delicious.

他們的Lunch Set…

Better yet, Sobaya offered great deal on their lunch set & dinner set during the weekdays.

Lunch Set附送的甜品Milk Tofu.

The Homemade Milk Tofu was soft and silky, and it reminds me of the Italian desert Panna Cotta.

L’Ecole是一直很嚮往的法國料理學校的附屬餐館, 每次去SoHo都會經過. 都想著去報名他們的甜品蛋糕班. L’Ecole的廚師據說都是該校的學生輪流充當的, 於是去L’Ecole某種程度上來講, 便是去當實驗室裡的白老鼠.

很不幸的, 這次的廚師似乎不是太認真的學生, 從頭到尾我都很想給個F. 唯一令我歡喜的是附送的Finger Food, 三文魚碎片擺在餅乾上邊, 旁邊是牛油果醬, 這個是好吃的.

而我們的Appetizer, 松露鵝肝味的冷盤Pate. 對Pate我不是太感冒, 只是覺得不難吃而已, 而松露的味道根本就沒有嘗到.

牛油果醬汁拌的蟹肉, 味道沒有令人印象深刻的驚喜, 而且感覺是冷凍的蟹肉, 並不是那麼新鮮的.

如果說前菜還有B, 主菜大概只有給C了. 我點了Steak, 端出來便覺得賣相很差, 那有人用皮做菜的! 還一整陀! 而擺在牛排下面的是油炸得麵粉屑, 看了就覺得引不起食慾了. 雖然牛排的味道還可以, 但是被同盤的食材給拖累了.

鸭肉可能比牛排還好一點點.

甜品上來的時候, 徹底的把我想要報名上課的想法給打消了. 烤布蕾有點太酸, 而且賣相看起來真的太失敗, 好像我自己做的失敗的作品.

然後這個甜圈圈就差點令我們笑倒, 真的就是類似Donkin Donut的甜圈圈, 上邊擠點鮮奶油, 加一點覆盆子, 誰都會的啦.

Hungarian Pastry Shop真是一家不錯的糕餅店的. 這裡的糕點非常的東歐, 而店里牆上的畫莫名的讓我覺得還滿有柏林牆上塗鴉的那種味道.

Hungarian Pastry Shop的燈光總是暗的很曖昧, 氣氛卻是很RIGHT的, 是一種有別的Starbucks的砌茶店的氣氛.

Poppy Seed Strudel or Mohnstrudel in German

Strudel起源於中歐, 在奧地利和德國極為流行. 傳統的Strudel的皮是用粘度極高的麵粉製作而成, 是無糖又低熱量的. 據說把報紙放在最薄的Strudel的皮的下邊, 你還是可以讀到字的唷.

Strudel的皮真的很棒, 烤著香酥而脆. Poppy Seed剛入口極為特別, 類似紅豆沙的口感, 卻是要濃郁許多, 沙沙的, 磨著舌頭, 我唯一的埋怨是他們太大方了, 餡實在擺的太多, 到最後, 你只覺得舌頭被甜度包圍的失去直覺了.

Hungarian Pastry Shop的熱巧克力確是不錯的. 不會太甜, 而且奶油是分開來, 讓你自己添加的. 不要因為怕卡路里而不添加奶油唷, 因為加了奶油的熱巧克力就是特別的滑, 特別的香.

Rum Ball—外型看起來很像小號的Cup Cake, 中間似乎有加了一點點Rum(來姆酒), 不知道是不是這個名字的由來呢?

PS.他們的咖啡和茶可以免費續杯!

 

Megu的店長今井浩二的經營理念是用最好的食材, 最精緻的料理方法, 給每個客人最棒的味覺感受, 并讓每個客人賓至如歸. 食評家對Megu的評價極高, 都說接近Masa的檔次. 讓我不由的對Megu信心滿滿.

Premium Kobe Beef Steak—神戶牛排

在Megu用餐,是真正的品嘗料理, 每道料理的份量都極小, 卻全部都是精緻的, 像藝術品. Megu的招牌是神戶牛. 神戶牛又名和牛(Wagyu), 單指在兵庫縣的多島(Tajima)地區用特別侍養方式喂大的牛. 為了使牛肉更為鮮美, 神戶牛從小就被人按摩好生侍候著, 并被喂食啤酒, 玉米等食物以保證牛肉的嫩度… … 所以, 神戶牛就是這樣傳說一樣的存在. 神戶牛的肉質真的很幼嫩, 比想像中有嚼勁, 而且越吃越有味道, 非常的Juicy...

前菜有Hamachi. Hamachi在英文裡叫Yellowtail, 是一種有黃色尾巴的魚. 而冬天是吃Hamachi的最佳季節, 因為這時的Hamachi是最肥的時候. Megu的Hamachi生魚片刀工切的極佳, 沾上特別調製的Kanzuri醬料吃, 一小塊辣椒,一粒香籽, 搭配的恰到好處, 一點腥味也沒有, 鮮美的味道給味蕾最佳的享受, 原來吃到好吃的食物真的會感動...

(注: Kanzuri醬料是新瀉Niigata妙高Myoko市的一種特別的醬料. 是把小辣椒Chili Pepper擺在雪上一段時間, 然後加一點粉, 加一點鹽和小柚子製作而成)

有別於尋常味增湯(Miso Siru)所使用的干昆布(日本海藻), Megu用的是新鮮的昆布.

Edomae Sushi Nigiri—關東的壽司以江戶前握壽司為代表, 而關西則以大阪的箱壽司為代表.

Megu用大紅和金色堆積出高貴的用餐環境. 而它的精緻是面面俱到的, 連洗手間都精緻到極點. 鏡子上有日本的繪畫, 還有精緻的小燈籠.

 

常常, 只想一個人, 靜靜的喝一杯好茶, 輕食, 然後加一份很棒的甜品, 只想靜靜的, 靜靜的坐著發呆.

茶菴像一個秘密花園, 在這裡可以喝到中國茶和日本茶

輕食

甜品

Cha An

最美好的週日莫過於穿的美美的,吃一頓豐富的早午餐Brunch.

Brunch起源於英國, =Breakfast+Lunch. 週五Party的宿醉,週六的懶散, 起身的時候早晨太遲, 午餐太早,於是便出現了便利的早午餐. 早午餐通常要比傳統的早餐豐盛許多, 比較午餐卻是Casual不少的.

吃早餐是特別親暱的一件事. 畢竟不是誰都會願意放棄懶睡的機會同一個無關緊要的人吃早餐的. 所以我的早午餐總要和特別的朋友一齊吃.

早午餐的drink通常是香檳, Mimosa, Apple Cider之類的,據說有緩解宿醉令人清醒的功用. Ivy’s Bistro的Mimosa是用香檳和橙汁調城的,很好喝.

他們家的三明治好吃便宜又大份! 和別人一起Share的B.L.T三明治. 這裡只是一半的份量而已.

位於Upper East Side的Café Boulud便是法國料理名廚Daniel Boulud的餐館之一. Daniel Boulud出生於法國里昂的郊區,從小在祖母的影響下,對食物烹飪有敏銳的洞察力, 並能迅速吸取其他國家料理的優點, 融入, 創新, 結合當季的新鮮食材, 獨樹一幟創造國際風的法國料理.

Café Boulud于1998年開張, 同第一家以Daniel Boulud的名字命名的Daniel高級法國料理店相比, 是更為現代的巴黎式的氛圍, 一種更加親切, 輕鬆的用餐環境. Café Boulud的室內採用大量的暖木框鑲架玻璃, 營造出一種自家式的溫暖氣息, 同時又用大量的水晶吊燈裝飾出高雅的用餐環境.玻璃和光的折射給予人更加寬闊的空間感, 卻是不得不埋怨桌子擺的太密, 無形中少了很多的私密感.

吃法國菜我總是會特別注意他們的麵包, 因為主菜的份量太少, 吃不飽. (笑) 好的法國料理店的美食之旅通常是由麵包開始的. Café Boulud的餐包只有三款供選擇, 奶油包, Plain roll, 加上全麥麵包, 選項雖少, 每樣卻是扎實實在的味道. 尤其喜歡奶油包, 酥脆的外殼, 清淡的奶香, 脣齒留香.

前菜是冷盤鴨肉片同沙拉. 細小的鴨肉藏身在肉片之中, 幾乎品嘗不出鴨的味道, 沙拉卻令人驚艷的. 簡單的用沙拉醋和橄欖油調味的生菜沙拉, 閒中灑著切成小方塊醃製醬菜, 酸度平衡的很棒, 輕咬一口酥脆的生菜, 讓酸味在舌尖跳躍, 把食慾勾起, 靜待下一盤的好滋味.

在有限的主菜選項中, 挑了帶子. 輕煎過的帶子擺在奶油侷過的甜玉米粒上邊, 沒有驚奇,但也不會失落. 海鮮只要夠新鮮, 無須奢華的烹飪技巧便足以令人感動了.

最令我印象深刻的是他們的甜品, 草莓口味的Mascarpone Cheese加上新鮮的草莓, 以及桃子口味的冰沙, 組合成一種和諧的美味. Cheese的香, 草莓的水果味, 和桃子的濃郁交織成一張細膩的網, 密密的覆蓋整個味蕾, 像是情話綿綿般的小夜曲, 令人回味無窮…